Czyszczenie grilla po sezonie

Grill po sezonie wymaga generalnego czyszczenia w czterech obszarach: ruszty (namoczenie w preparacie alkalicznym), palniki (czyszczenie dysz igłą lub wykałaczką), patelnia tłuszczowa (wymiana albo czyszczenie) i obudowa (mycie wodą z detergentem). Czyszczenie przed zimą zapobiega korozji i wydłuża życie grilla o lata.

Dlaczego sezon kończy się generalnym czyszczeniem?

Przez miesiące grillowania tłuszcz z mięsa kapie na ruszty, palniki i do patelni tłuszczowej. Wysoka temperatura polimeryzuje go w trwałą, gumowatą warstwę, której nie usuwa zwykły detergent. Do tego sadza z węgla drzewnego albo brykietu osadza się we wszystkich zakamarkach. Jeżeli to zostanie na zimę, grill:

• Skoroduje w miejscach, gdzie tłuszcz trzyma wilgoć.
• W kolejnym sezonie będzie dymił (pozostałości spalają się na nowo).
• Palniki mogą się zatkać, powodując nierówne grzanie.
• Jedzenie z zeszłorocznego tłuszczu pachnie i smakuje inaczej.

Kolejność pracy

Krok 1: Demontaż

1. Wyjmij ruszty (zwykle zdejmowalne).
2. Wyjmij osłonę palników (płytka metalowa nad palnikami).
3. Wyjmij palniki (u większości grillów są zdejmowane).
4. Wyjmij patelnię tłuszczową z dna.
5. W grillu węglowym - usuń popielnik.

Krok 2: Ruszty

To najbardziej zabrudzony element. Jeżeli masz dużą wannę albo stare zlewozmywak - wstaw ruszty tam. W przeciwnym wypadku postaw je na trawie albo w ogródku.

1. Spryskaj hojnie preparatem do przypaleń.
2. Zostaw na 30-60 minut (przy bardzo zabrudzonych rusztach nawet 2 godziny).
3. Zeskrob szczotką druciana (dla rusztów stalowych) albo mosiężną (dla żeliwnych).
4. Spłucz dokładnie wodą z węża.
5. Wytrzyj do sucha.

Krok 3: Palniki

Palniki gazowe mają dziesiątki małych otworów, przez które wydobywa się gaz. Tłuszcz i sadza często zatykają te otwory.

1. Obejrzyj każdy otwór pod światło.
2. Przetkaj wykałaczką albo cienką igłą każdy zatkany otwór.
3. Zamieć szczotką drucianą całą powierzchnię palnika.
4. Zdmuchnij resztki sprężonym powietrzem (jeśli masz) albo po prostu dmuchnij ustami.

Krok 4: Patelnia tłuszczowa

Stara patelnia tłuszczowa to najczęściej czarna, spieczona masa. Jeżeli jest silnie zabrudzona, rozważ wymianę (tańsze niż spędzać 2 godziny na czyszczeniu). Jeżeli czyścisz:

1. Wylej stary tłuszcz.
2. Spryskaj preparatem do przypaleń.
3. Zostaw na godzinę.
4. Zmyj gorącą wodą z odtłuszczaczem (ODTŁUSZCZACZ).
5. Spłucz, wytrzyj.

Krok 5: Obudowa i wnętrze

Wnętrze grilla (po wyjęciu wszystkiego) spryskaj preparatem do przypaleń, zostaw na 20 minut, przetrzyj mokrą gąbką. Obudowę zewnętrzną myj wodą z detergentem. Ze stali nierdzewnej usuwaj odciski palców SUPER SHINEREM.

Zabezpieczenie na zimę

Po umyciu grill musi być całkowicie suchy - wilgoć pod pokrowcem to gwarancja korozji. Dodatkowe kroki:

• Przetrzyj ruszty cienką warstwą oleju jadalnego (olej zapobiega rdzy).
• Zabezpiecz palniki gazowe (u niektórych modeli zdejmują się i przechowuje je w garażu).
• Zakręć butlę gazową, odłącz wąż gazowy.
• Przykryj grill pokrowcem oddychającym (nie folią plastikową, bo skrapla się pod nią wilgoć).
• Ustaw grill w miejscu osłoniętym od deszczu i śniegu.

Grill węglowy

Dla grilla węglowego kolejność podobna, ale zamiast palników czyścisz kratkę na węgiel i popielnik. Popiół musi być całkowicie wysypany - absorbuje wilgoć i przyspiesza korozję.

Grill elektryczny

Grill elektryczny nie lubi wody. Czyść go preparatem natryskowym i wilgotną ściereczką, nigdy nie zanurzaj w wodzie. Ruszt i patelnia tłuszczowa są zwykle zdejmowane i można je umyć osobno.

Jak nie dopuścić do powstania grubych warstw

• Po każdym grillowaniu wypal ruszty przez 5 minut na maksymalnym ogniu (pirolityczne czyszczenie).
• Zaraz po grillowaniu, kiedy ruszt jest gorący, zmyć szczotką drucianą.
• Raz w miesiącu czyścić patelnię tłuszczową.
• Raz na kilka grillowań przetrzeć obudowę wilgotną ściereczką.

Doświadczenie MATMAT

Preparat do przypaleń produkujemy od 1995 roku. W testach terenowych (restauracje, stołówki) sprawdziliśmy go na grillach gastronomicznych - te pracują codziennie i są znacznie bardziej zabrudzone niż domowe. Receptura z kontrolowaną dawką wodorotlenku i surfaktantów dociera do podpowłok polimerowanego tłuszczu, rozbijając je bez potrzeby intensywnego szorowania. W fabryce pod Warszawą od 1982 roku robimy chemię gospodarczą i przemysłową - ta sama receptura trafia do Twojego grilla i do restauracyjnego piekarnika.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można myć ruszty grillowe w zmywarce?

Technicznie tak, ale nie polecamy. Zmywarka nie rozpuści spolimeryzowanego tłuszczu, a duże ruszty zablokują ramię spryskujące. Zwykle efekt jest gorszy niż ręczne namaczanie, a do tego brudzisz zmywarkę tłuszczem.

Czy szczotka druciana niszczy ruszty żeliwne?

Nie, stalowa szczotka jest standardem do żeliwa. Żeliwo jest twarde, szczotka go nie zarysuje. Dla żeliwa ważniejsze jest, żeby po czyszczeniu natychmiast zabezpieczyć cienką warstwą oleju - żeliwo rdzewieje w kilka dni bez ochrony.

Jak usunąć rdzę z rusztów grillowych?

Mokrym papierem ściernym gradacji 120-150. Po usunięciu rdzy przetrzyj olejem (rzepakowy, słonecznikowy - nie oliwa z oliwek) i wypal na grillu przez 15 minut. To "przywraca" warstwę ochronną na żeliwie.

Dlaczego grill dymi mimo czyszczenia?

Zwykle to znak, że w środku są jeszcze pozostałości starego tłuszczu - najczęściej na osłonie palników albo w zakamarkach dna. Powtórz czyszczenie, szczególnie tych miejsc. Jeśli to nowy grill - pierwsze grillowania mogą dymić, bo powłoki się wygrzewają (to normalne, mija po 2-3 użyciach).

Czy koniec sezonu to jedyny moment na duże czyszczenie?

Nie - równie ważne jest dokładne czyszczenie na początku sezonu wiosennego, zwłaszcza jeśli grill spędził zimę w wilgotnym miejscu. Wtedy sprawdzasz, czy nic nie zardzewiało, czy palniki są drożne i czy gumowy wąż gazowy nie pęknął.